冬野菜の代名詞

『はくさい』　英語名　『Chinese Cabbege （チャイニーズキャベッジ）』


スイスに旅行に行った時の

市場で見かけて

その名前に衝撃を受けた記憶があります


なぜチャイニース？？？


中国が原産だからだそうです

へぇ〜



白菜って色からして

なんか、栄養なさそう・・・

って思いませんか？


無知な私は勝手にそぉ思っていましたが・・・


しかぁし



けっこうイケてる野菜だったのです


そ・れ・は・・・


色々な栄養素をバランスよく含んでいるのです


白菜はサプリメントで言うなら

マルチビタミン剤


スゴいぞ、白菜





豆乳を使ってヘルシーなスープを

ご紹介します



材料

白菜　　　　　　　　　　　　　　　３枚くらい
にんじん　　　　　　　　　　　 　３ｃｍ
セロリ　　　　　　　　　　　　　 　根元の部分で１０ｃｍ
にんにく　　　　　　　　　　　 　２片
ソーセージ　　　　　　　　　　 　１本

豆乳　　　　　　　　　　　　　　　６００ｃｃ
鳥ガラスープの素　　　　　　　こさじ　２
白こしょう　　　　　　　　　　　　適量
乾燥パセリ　　　　　　　　　　　適量



作り方

１．白菜は芯の部分を３等分にして２ｃｍ位の大きさで切ります。
　　にんじん、セロリ１．５ｃｍ角のサイコロ状に切ります。
　　にんにくは１片を６個に切ります。
　　ソーセージを２ｃｍ位に切る
　　※具剤の大きさはこだわらないので、全てお好みの大きさで切ってくださいね




２．
油は引かずに、温まったお鍋にソーセージとにんにくを入れ軽く炒めます
にんじん→セロリ、白菜の芯の部分→白菜の葉の部分の順に軽く炒めます




３．
豆乳を加え、鳥ガラスープの素と白こしょうで味を整えて、
沸騰させないように、中火〜弱火くらいで具剤に火が通ったら完成



乾燥パセリを振りかけます
お好みでクルトンをまぶしたりしてみてね



今回使ったソーセージは
コレ↓



ハーブのパンチが結構効いていて
好き


いつも使っているソーセージやブロックベーコンでも
かまいません

ソーセージを使うのは
ダシを出すためです


ソーセージやベーコンはしっかりとした
味がついているので
スープに入れるとコクが出るので
具剤でボリュームアップ
ダシでパンチがアップ

塩分も含まれているので
このお料理にも
お塩はいれません（減塩！減塩！）



一石二鳥


万能素材だゎ（うふふっ）





ビューティーポイント


白菜・・・ビタミンＣ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６などのビタミン類、
　　　　　カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類を含んでいます。
　　　　　際立って含有量が多いものはありませんが、幅広い栄養素をバランス良く含んでいます。
　　　　　白菜は９５％が水分でカロリーが低いと言われています。
　　　　　カリウムを含みますのでむくみに効果があり、ビタミンＣはシミ予防や美白効果などがあります。

豆乳・・・原料は大豆ですが、大豆の消化はあまり良くないとされていますが、豆乳となった場合は
　　　　　消化吸収は極めて高いものになります。肉類のたんぱく質はコレステロールの原因になりますが、
　　　　　豆乳のたんぱく質はコレステロールを下げる作用があります。