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BEAUTY TIPS 料理

美肌・風邪予防などに◎栄養満点 春菊&いわし

  最近話題となっている『サバ缶』fish
  
  体にとてもよく、必要な
  DHA。EPAが多く含まれていて
  簡単に調理ができると話題になっています

  多くのメディアで紹介され
  スーパーなどでは品薄状態shock


  体にイィ物ってなるべくなら
  毎日食べた方がいいですよねhappy01

  サバ缶の栄養価がスゴいって言うけど
  サバ缶と同じかそれ以上の高栄養価な
  食材がありますヨ
  

  それはね・・・


  イワシfish

  イワシはサバに負けないくらい栄養があります
  DHA・EPAを含むのはもちろんですが
  特にミネラルが豊富なんです
 
  イワシは栄養の宝庫


  そんなイワシを使って簡単に作れる
  栄養満点のお料理を紹介いたしますね


  冬が旬の春菊を使って
  題して『栄養満点 冬のパスタ』 

  今回使うのは生のイワシでなくて
  常備して保存ができるアンチョビとイワシの削り粉
  
  そして春菊


  食材・・・一人前
  ・春菊・・・5束(本)
  ・アンチョビ・・・2枚
  ・イワシ削粉・・・大さじ2
  ・にんにく・・・2かけ
  ・鷹の爪・・・お好みで
  ・塩こしょう・・・少々
  ・オリーブオイル・・・大さじ2
  ・パスタ・・・一人前


  作り方
  スライスしたにんにく、鷹の爪、
  ちいさくちぎったアンチョビをオリーブオイルで
  低温でしばらく炒めたら3~4㎝にカットした
  春菊を高温で炒めます

  茹であがったパスタと混ぜて
  お皿盛りつけたらイワシの削粉をかけて完成

  IMG_angelina3.jpgのサムネイル画像


  ポイント
  アンチョビとイワシの削粉には
  塩分が含まれているので
  お塩はほんの少しで大丈夫です

  春菊には粘膜を強化したり
  細胞を活性化させたりする効果があり
  美肌や風邪の予防にイィです
  お鍋に入れたりおひたしにしたり
  なかなかアレンジがしにくく
  好き嫌いがはっきりしている食材ですが
  とても栄養が高いです


  削り節ってだしを取るだけではもったいない
  アミノ酸がとても多く含まれているので
  ちょっとひとふりして
  ふりかけ代わりに使うと
  サプリメントいらず


  実は・・・イワシの削粉って静岡県が
  有名な産地なんです
  静岡県の真ん中あたりの
  蒲原・由比(かんばら・ゆい)地域
  この地域は桜エビも有名なんんです

  IMG_angelina2.jpgのサムネイル画像
  

  削り節ってカツオだけじゃないんです
  静岡の名産『イワシの削り節』も
  試してみてくださいネ
  
   

  

 

スーパーフード?! ビーツの魅力と効果

  『食べるものでカラダは
  作られている

  と本気で思うエステサロンAngelinaです


  ちまたにあふれる
  話題のスーパーフード
  これからブームがくるであろう(?!)
  ビーツ魅力と効果
  ご紹介いたします


  聞きなれない・・・


  ビーツ ↓ ↓ ↓ コレ
 
  vegi.jpg

  地中海沿岸地方が原産の
  サトウダイコンの変種です
  赤い色のカブのような形をしていて
  ほんのり甘い野菜です
  食感は、んんんんんん・・・
  大根に近いカモ



  日本での生産地は
  北海道、長野県、静岡県などです



  先日お会いした北海道出身の方に
  『ビーツって体にイイですよ!』と
  お伝えしたら
  『飼料用かと思っていた!
  ビーツって食べれるの?』って
  さすが北海道ぉぉぉぉgood
  ビーツ知ってるーーーーhappy02

  
  知っているみたいですが
  食したことがないという
  私の知り合いでしたが
  ロシアの代表的な料理
  ボルシチはこのビーツが
  使われていますヨpaper



  ボルシチ!
  私・・・shock
  名前は知っているが
  食べたことない
coldsweats01




  
  こんな料理です ↓ ↓ ↓
  borsch.jpg

  ビーツのほかにも野菜が入った
  スープですhappy01

  美味しそぉーーーーlovely



  
  先日ビーツ
  近所のスーパー(西友)で発見しちゃったのheart04



  まさか!こんな近くで手に入るとは
  (灯台もと暗し)
  

  マジ感動shine


  
  ホントあまり見かけないのですsweat01



  洒落たレストランで数回
  バーニャカウダーでお見かけして
  依頼、食感というか味が
  忘れられなくて・・・
  どこで手に入るのかなぁ~っと
  気にかけていたんです
  


  ではでは、

  探し求めていたビーツの
  魅力
をご紹介しますネ
  
  IMG_1560.jpg

  
  カブみたいな形をしていますが
  カブではなくサトウダイコンの
  お仲間です
  地中海沿岸が原産ですが
  日本に登場したのは江戸時代初期happy02
  意外と昔からあるんです


  へぇ~~~ catface

  
  和名は『火焔菜(カエンサイ)』といい
  国内ではビーツまたはビートと
  呼ばれています

  そぉなんだぁ~ catface

 

  shine魅力その① ポリフェノールshine

  抗酸化作用に優れている数千種類ある
  ポリフェノールのなかで
  トップクラスと言われている
  『ベタシアニン』(赤い色の正体)が
  超豊富に含まれています
  アントシアニンよりも抗酸化力が高いです


  shine魅力その② オリゴ糖shine

  丸い根の部分を食しますが
  甘みがあるのが特徴です
  この甘みはオリゴ糖です 
  オリゴ糖は胃で吸収されず
  腸にダイレクトに届きますので
  腸内の善玉菌の
  エサになります

    


  shine魅力その③ 豊富な栄養素shine

  カリウム・マグネシウム・
  カルシウムといった
  ミネラル成分が豊富に含まれていて
  特に余分な水分を排出させる
  カリウムを多く含みますので
  浮腫みに効果的です



  shine魅力その④ アミノ酸shine

  ベタインというアミノ酸の作用で
  肝臓に脂肪が蓄積されるのを防いだり
  肝硬変の予防にもなります  



  shine魅力その⑤ 血流量アップshine

  ちょっと聞きなれない栄養素
  『NO(エヌオー)一酸化窒素
  血液の流れをよくしたり
  筋肉をしなやかにして
  拡張させる作用があり
  血液中の血栓を予防
する
  働きがあります
  血流がアップするので
  基礎代謝率が高まり
  太りにくい体になります
 


  疲労回復や生活習慣病の予防
  体内の酸化を防いでくれる
  抗酸化作用など食べると
  健康な体になれる食材です

  
   
  全ての栄養素を余すことなく
  摂取できる『』の状態で 
  食べることをオススメします
  薄く切ってサラダに混ぜたり
  スティック状にしてバーニャカウダーにしてみたり
  熱を加えると失われてしまう
  栄養素があり
ますから
  なるべく火を通さない方がいいかなぁ・・・

  IMG_1622.jpg

  あくまでもお好みです

  スープやパン
  スイーツの材料として
  アレンジしてみてくださいね 



  
  毎日でも食べたいので
  種?苗?があったら
  育ててみようと思いますsmile





  どぉです
  みなさんも見かけたら
  食べてみてくださいね 


日焼けした肌に効果的 お肌を回復させる食べ物 

  日焼けしたお肌のケア一つ
  体の中からケアするということを
  ご紹介しました
  http://www.angelina2010.com/beauty-tips/entry/post-40/



  日焼けをすると
  紫外線からお肌を守る為
  メラニン活性酸素という物質が
  体内でつくられます

  メラニン?



  活性酸素??




  一度は聞いた事ありませんか?ear



  シミの原因
  体をサビさせてしまうといった
  ちょっと悪いイメージ
  思い浮かぶかと思います
  


  でもね
  このメラニン
  紫外線が皮膚の奥深くまで
  入り込むのをブロック
してくれる
  働きがあるんですヨscissors


  体にとって良い働きをしてくれますが
  反面
  細胞を傷つけたり
  老化を促進さたり
  はたまたガンの原因のひとつにもなる
  活性酸素というものを
  作りだしてしまいます

  活性酸素体内の細胞を酸化させ
  細胞の正常な働きを失わせてしまい
  シミ・シワを増やしてしまったり
  ガン・動脈硬化・糖尿病など
  大病の引き金
といわれています



  しかしながら
  メラニン色素がない
  紫外線によりDNAが壊されて
  皮膚がんなどになってしまいます




  ぅん~~~~~
  
  bearing bearing bearing

  シミにもなりたくないし
  皮膚がんにもなりたくないぃぃぃーーーー



  どぉしようsad


  対策は

  one体内で発生した活性酸素を除去する

  twoお肌のバリア機能をアップさせる



  『食べる』ことにより
  体の内側からしっかりケアできる
  食材をご紹介します




  活性酸素を除去するのに
  オススメは

  shineビーツサラダshine
   
  IMG_1622.jpg  

  ビーツ・アボカド・くるみ・
  カッテージチーズ・サラダほうれんそう
  オリーブオイルとブラックペッパーで
  食べちゃいましたhappy01


  ビーツ???


  なんですか??


  こんな野菜です↓ ↓ ↓

  IMG_1560.jpg


  赤かぶで活性酸素を除去する
  最強のポリフェノール含まれています

  切るとこんなです ↓ ↓ ↓
  IMG_1621.jpg

  赤い色の色素は木のまな板だと
  落ちにくいので
  牛乳パックを敷くかもしくは
  プラスチック製のまな板を
  使うことをオススメします


  shineアボカドのせクルミパンshine

  IMG_1625.jpg  IMG_1607.jpg
 
  ライ麦粉30g
  くるみをひとつかみ入れて
  ホームベイカリーで作りましたscissors



  アボカドナッツ類
  保湿効果メラニン色素沈着防止
  ビタミンBやEが豊富に含まれています


  紫外線によりダメージを受けた
  お肌ほったらかしにしておくと
  シミやシワの原因になりますsweat01


  体の内側からしっかり
  お肌のバリアをしっかりして
  メラニンと上手に付き合いましょうネwink




ダイエットに最適 空腹感を抑え腸内環境を整えるカフェオレ

体の内側から追求する
ビューティークリエイター
Angelina(アンジェリーナ)の
伊東でございますscissors






ダイエットを気にして
甘いものを控えてませんか?



ダイエットしたいけど
ついつい甘いものを
食べてしまってcake
後悔downしていませんか?




夜遅いけど
お腹がすいて・・・
なんか少し食べたいなぁ・・・riceball


疲れている時に
ちょっと甘いモノ
食べたいなぁ・・・cake




むしょ~~に食べたくなる
甘いものheart02






でも
ダイエットには御法度ng




だってお砂糖は太る原因sign03

摂取しないように
気をつけてbanっと







すればするほど
欲してしまう
魅惑の調味料heart04
砂糖lovely






悪魔のささやく
このお砂糖





ダイエット中でも
積極的に摂取しても
よいsign03お砂糖があるのです


happy02





それは・・・
shineオリゴ糖shine

聞いた事ありますか?




玉ねぎやごぼう
母乳にも含まれて
いて
白いお砂糖に比べて
カロリーは半分程度ですshine




カロリー半分sign03




とても
み・り・ょ・く・て・きheart


なぜ低カロリーかと申しますと


オリゴ糖は人間の消化酵素では
分解しにくい性質だからです
sign03

胃や小腸で消化して
体内に吸収できないので
大腸にそのまま到達
大腸の善玉菌のエネルギーになるのです





と言うコトは・・・





オリゴ糖を食べた
大腸内の善玉菌が活発になり
腸内環境が善玉菌の楽園になるのです






するとぉ・・・







腸内環境が整い
便通がよくなるぅhappy02


便通がよくなると
肌荒れがよくなるぅ
happy02


肌荒れがよくなると
肌状態がよくなるぅ
happy02


肌状態がよくなると
嬉しくなるぅ
happy02





すっ・・・スゴいぞ
shineオリゴ糖shine





さらにスゴいのは
オリゴ糖は血糖値の上昇
緩やかにするので
腹もちがイイ
っというコトは
お腹がすきにくくなるのですhappy02






お腹がすきにくいって
じゃあ、
炭水化物とかお野菜とか
食べなくても平気

と言うコトではありませんヨpaper


炭水化物
野菜
たんぱく質を
バランス良く摂取しないと

ビタミンやミネラルといった
栄養素をきちんと
摂取しないと


お肌はボロボロbomb

細胞もボロボロbomb

体もボロボロbomb

痩せにくい体質bomb


になってしまいますshock





過剰な摂取は絶対ダメですban


砂糖を多く含む
甘い飲み物や食べ物
小腹がすいたときの代替品として
オススメは・・・




Angelina(アンジェリーナ)特製
shineダイエットカフェラテcafeshine


作り方

コーヒにオリゴ糖と
脱脂粉乳を各大さじ1杯


IMG_0662.jpg

白いお砂糖より
甘みはありませんヨ


煮物や甘酒、パンを作る時に
使っていますscissors


牛乳でもよいのですが
脱脂粉乳を入れることで
カルシウム等の
たんぱく質を摂取
して
より腹もち度アップup
栄養価もアップup



IMG_1220.jpg   

↑  ↑  ↑
静岡限定?!

丹那牛乳からできた
乳の粉

水分で溶かすと
牛乳の風味というか
味が
スゴい!!

大手メーカーの脱脂粉乳より
おいしいsign03

小学校&中学校の
給食で飲んでいた
丹那牛乳lovely

あの丹那牛乳でできているから
おいしいのカモ


余談ですが
丹那牛乳でできた
生クリームは絶品ですlovely
d2.jpg
濃厚heart04濃厚heart04
おっ・・・
おぉ~~いしぃ~~shine



今度この生クリームを使った
ビューティーレシピをご紹介しますねwink


丹那牛乳最高good


5月19日テレビ東京の
ワールドビジネスサテライトで
バター不足についての特集で
丹那牛乳が取材受けてましたtv





丹那牛乳のご紹介ではないですcoldsweats01

余談ですみませんsweat01




んで
このダイエットカフェラテ


甘いものを欲したら




召しあがってみてくださいネwink

大根の葉は美容食!   マーボー大根

寒い時期に甘みを増すup

大根


最近では
葉の部分を切り落として
売っていますよねeye


daikonn1.jpg






ん?

ちょっと待てよgawk



昭和の頃には確か

葉っぱがワサワサして

売っていたような気がするような・・・

こんなカンジで↓

daikonn.jpg



道の駅とか

JAの直売所では

葉っぱがワサワサsign03


こ~いうのを見ると

新鮮そぅlovely


ついつい買ってしまいますhappy02



みなさんはどぉですか?


葉っぱは

いる派?

いらない派?







いらない派の方・・・


とぉ~~~っても

もったいないことしてますsweat01
(もったいないshock、もったいないshock

なぜなら・・・


大根の葉には


栄養が満点shineだからですsign03



大根の葉には


鉄分が多く含まれていて

ななっ、なんと


ほうれんそう並sign03



大根の葉を捨てる=ほうれんそうを買わない

と言っても過言ではないですsign03



これからは

大根の葉っぱは捨てないで


お料理の一品に使ってみてくださいネhappy01


けっこーおいしくいただけますよsmile




材料(4人前)


大根             10cmくらい
大根の葉          1本分
豚ひき肉(赤身)       100g
にんにく           2片

(調味料)
しょうが            適量 
オイスターソース      おおさじ1
中華だし           こさじ2
豆板醤            こさじ1
コチュジャン         こさじ1
こしょう            少々

片栗粉            おおさじ1
お水             150cc 


作り方

1.大根の白い部分を5cmの長さで1cmくらいの厚さに切ります
  にんにくはみじん切りにします
  大根の葉を5cm位の長さに切ります

IMG_0377.jpg  IMG_0378.jpg  

2.熱したフライパンで豚ひき肉とにんにくを炒めます
  ※油分カットしたいので油は引きませんでした

IMG_0380.jpg

3.お肉に火がとおたら、大根の白い部分を入れ、半分くらい火が通ったら
  葉の部分の茎の部分→葉の部分を時間差で炒めます

IMG_0381.jpg  IMG_0382.jpg

4.(調味料)を全て入れ、具材に完全に火を通したら
  水で溶いた片栗粉を入れて完成
  ※中華だしの素はペースト状の物を使用しました
IMG_0383.jpg



味付けはマーボー豆腐と同じです

お豆腐とは違った

歯ごたえのある食感になります


辛さはお好みで調整してください



大根を余すことなく使った一品です


『葉っぱ』が手に入った時にでも

作ってみてくださいねwink



ビューティーポイントflair


大根の葉・・・緑黄色野菜に分類され、βカロテン、カリウム、カルシウム、
       ビタミンCやビタミンKなどといった多くの栄養素が含まれています。
       βカロテンは体内でビタミンAに変わり強い抗酸化力を持ち新陳代謝を
       高め、皮膚や粘膜の乾燥を防ぎます。カリウムの働きでむくみを改善し、
       ホウレンソウの1.5倍もある鉄分で貧血の予防にもなります。 
       その他にもビタミンKの効果で毛細血管の血流を促進させますので
       シミやクマの改善にも◎。栄養満点の野菜です。





赤身肉で脂肪燃焼!  ロール白菜

冬においしさがアップupwardrightする

はくさいshine


家計に優しくmoneybag


大きいままで買ってしまったり

ご近所さんから頂いて

大量消費に勤しんだりした経験ありませんか?


はくさい=お鍋


ど定番ですが


ちょいと飽きてしまったり・・・・




お鍋、八宝菜、餃子などなど・・・・


はくさいを使った定番料理ではない


はくさいの旨みを

しっかり味わえる

一品をご紹介します



材料(2人分)

はくさい        大きい葉 4枚
豚ひき肉(赤身)       100g   
にんにく         1片
塩             適量
こしょう          適量

トマトソース          適量 



作り方

1.白菜の芯の部分を薄く削ぎます

IMG_0712.jpg

2.1のはくさいを沸騰したお湯に芯の部分からゆっくり入れて全体をやわらかくします

IMG_0714.jpg

3.みじん切りにしたにんにく、豚ひき肉、塩、こしょう入れて
  粘りが出るまでまぜ丸めて、2の白菜で巻きます
  ※豚ひき肉は赤身を使用しました

IMG_0717.jpg


4.ふかし器で30分蒸かして、トマトソースをかけて完成

IMG_0718.jpg






IMG_0719.jpg

蒸すことがポイントflair

甘みがアップupup

煮るより栄養が逃げない



野菜の栄養素は水に溶けしまうので

栄養素を逃さずにおいしく食せますhappy01



私はよく蒸し器を使います

コレがなかなかの

すぐれモノでしてlovely

IMG_0764.jpg     IMG_0765.jpg

こんな蒸し器知ってます??


おそらく・・・平成生れの方は

ご存知ないかもsweat01


どんなお鍋のサイズに合わせられる

すぐれモノなんですsign03





すてきheart04



この蒸し器は

私が生まれる前から

伊東家で活躍していましたsign03


昭和のモノって壊れないshine


ってか、物持ち良すぎぃ???


coldsweats01


昭和後半~平成生まれのみなさん

タジン鍋やシリコンスチーマーも


素晴らしいですが


『ザ・蒸し器』も便利ですよpaper




ビューティーポントflair

赤身肉・・・脂肪燃焼を促すL'カルニチンがとても豊富。筋肉の材料となるたんぱく質なので
      摂取すると筋肉がつきやすくなり代謝アップにつながります。
      ただし消化が大変なので、消化を助ける生野菜と一緒に摂取すると消化が
      促されます。ビタミンB1・B6、カリウムを多く含みますので、
      むくみや疲労回復、皮膚や髪を健康な状態にし、皮脂の分泌を調整する作
      用があります。ホルモンバランスを調整してくれくので生理前のイライラや
      妊娠期の吐き気や嘔吐を改善させるといった効果もあります。


中性脂肪・高血圧などなど安くて健康 いわしのはんぺん

いわし・・・

青魚の代名詞fish


身体によいとされている
栄養素を多く含みまくりの

いわしちゃんheart04


幼い頃fish料理で

一番パクパク食べまくった


伊東家の伝統料理sign02



食卓に出ると


幼かったアキ少女は

かなりの勢いで食べまっくった記憶が・・・coldsweats01


小さなお子様にも

食べやすいscissors

いわしfish料理をご紹介しますpaper



材料

いわし       4匹
にんじん      7cm

ナツメグ      適量
こしょう      適量
お醤油         おおさじ 1




作り方

1.にんじんを2~3mmくらいにスライスし、みじん切りにします

IMG_0723.jpg

2.いわしの内臓、頭、骨を取り除き身だけをすりつぶします
  ※写真ではフードプロセッサーを使用してますが、包丁で細かく切り刻んでください

IMG_0726.jpg    IMG_0727.jpg


3.にんじんと2をボールに移して、こしょう、お醤油、ナツメグを入れて粘りが出るまでまぜます
  ※ナツメグは瓶に入った物を使用 10振り位入れました

IMG_0728.jpg


4.1cmくらいの薄さで5cm位の大きさにして油で両面を揚げて完成
  頭を取った骨も素揚げにしました

IMG_0729.jpg


IMG_0732.jpg

骨はお塩を軽くまぶします



いわしに味がついているので
何もつけなくてもok

ちょっと物足りない方は

お好みでポン酢などでお召し上がりくださいhappy01



ナツメグでいわしfishの臭みを抑えています





ビューティーポイントflair


いわし・・・体内で作られないDHA・EPAを豊富に含み、その効果は脳の活動を活発にし血液を
      サラサラにします。その他にも脂肪を燃やす脂肪細胞を増やしたり、
      目の疲れなどの眼精疲労やお肌の潤いを正常に保つ効果があります。
      血管をしなやかに柔らかくする効果で病気の予防やアンチエイジングをお望みの方は
      是非とも摂っていただきたい食材の一品です。


にんじん・・・油と調理することによりビタミンAの摂取効果がアップします。
         皮の付近に多く含まれているカロチンは免疫力を上げる作用がありますので
         皮を剥かずに調理することをお勧めします。
          









世界一の栄養価!  アボカドトースト

エステサロンなのに

なぜお料理のレシピ??

と思っている方がいらっしゃると思います


Angelinaでは

体の内側からキレイになるshine
をコンセプトにしていますので

健康的に太りにくい体作り
   や

自らのチカラで美肌
   になる方法を


運動や食生活を通じて
皆様にご紹介していきたいと思っていますhappy01


エステサロンに通っている時だけ

理想のボディーラインを維持できる

ベストな肌コンディションが保てる

ではありませんヨpaper



毎日

ちょっとしたコトで


『理想』は『現実』になりますgood



あなたのちょっとした

努力と

Angelinaで

二人三脚して


理想の現実をしてみましょうsign03






っということで



世界一

最強の栄養価をもつ


アボカドを使った

お料理sign02を紹介します





材料

トースト           4枚
アボカド             1個
レモン汁              少々
こしょう            少々
とろけるチーズ             適量





作り方


1.完熟したアボカドの皮をむき種を取り除き、つぶします

2.つぶしたアボカドにレモン汁とこしょうを加えます

3.食パンに2ととろけるチーズをのせて、トースターで焼いて完成


IMG_0733.jpg



チーズのかわりに目玉焼きなど
お好みの物でお召し上がりくださいねwink


今回の目玉焼きには
ココナッツオイルを使用して焼きました
ココナッツの香りがして
ちょっとスイーツ感覚で食べましたpig



ビューティーポイントflair


アボカド・・・世界一栄養価が高いといわれています。ビタミンEを豊富に含むので、
       コレステロール(脂)が酸化されるのを防ぐので血管を健康に保ち、
       毛細血管の血流をよくするので、冷え症や肩こり、肌荒れの予防になります。
       LDH(悪玉)コレステロール値を下げ、HDL(善玉)コレステロール値を上げる効果もあります。
       ビタミンCと一緒に摂取するとビタミンEの効果がアップします。


チーズ・・・・発酵食品ですので腸内環境を改善します。
       ビタミンAの効果で皮膚や粘膜を健康に保ち免疫力を高め、
       ビタミンB2で摂取した脂肪を燃焼させるので脂肪を体内に蓄積させません。
       たんぱく質や筋肉や細胞、血液など身体を作る源なので、若さや美貌を保ちます。
       製造工程で塩分を使用するので、調味料の代わりに使用すると減塩対策にまります。
         
       


免疫力を高める緑黄色野菜 かぼちゃの肉巻き

冬至にかぼちゃを食べるとよいと言いますが


なぜでしょう??



調べてみると・・・・





むかぁ~し昔

冬場は特に野菜が不足ちがちで
冬の期間に栄養価があるとされていて
かつ
比較的保存が効く食材だった
かぼちゃを冬至の日に食べて
冬を乗り切ろうという由来だとか


確かに寒い冬を乗り切るには


栄養をたっぷり摂らないと

風邪をひいてしまったり

疲れがとれなかったり

元気に毎日を過ごせられませんよねhappy01




冬の寒さに負けない

健康な体でいられる


緑黄色野菜を使った
お料理を紹介しますね



材料(2人前)

かぼちゃ       1/4個
にんじん        5cm
にんにく         2片
豚ばら肉        10枚

しお             適量
こしょう        適量



作り方

1.
にんにくを縦に2~3mmくらいにスライスします
にんじんを5mmくらいに切ります
かぼちゃは1cmくらいに切ります
※かぼちゃは硬いので気をつけて切ってくださいね

IMG_0706.jpg


2.
油をひいたフライパンでかぼちゃとにんじんを焼きます

IMG_0707.jpg

かぼちゃの厚さがバラバラになってしまい
同じ時間で焼けなかったぁcoldsweats02

IMG_0708.jpg

太かったかぼちゃはにんじんと一緒に焼きましたcoldsweats01

3.
焼きあがったかぼちゃとにんじん、にんにくを
豚ばら肉で巻きます

IMG_0709.jpg

ばら肉でなくても
しゃぶしゃぶ用の薄いお肉でもイイですよ
お好きなお肉を使ってくださいね

4.
つなぎ目を下にして焼きます
両面を焼いて完成
IMG_0710.jpg

軽く塩、こしょうをかけて
完成

IMG_0711.jpg

薄くスライスしたにんにくが
ホクホクしていて
グッドheart04

硬いかぼちゃとにんじんに火が通っているので
お肉が焼ければ大丈夫です



お塩はクレイジーソルトを
油はアボカドオイルを使用しました

avocado_oil.jpg


アボカドオイルについては
別の機会に詳しくご紹介しますねsign03



このお料理を作ったあとに
知ったのですが、


『ん』のつく物を食べると

『運』が呼び込めると言われているですsign03


へぇ~


にんじん
だいこん
れんこん
うどん
ぎんなん


などなど・・・・

『ん』のつくものを運盛りといい
縁起をかついだそうです


へぇ~


今回ご紹介した
お料理には


な、な、なんと

『ん』のつくものが
3つも入っているshine


偶然sign03


shine開運レシピとでも呼びましょうかshine


なんて

言い過ぎぃpunch





ビューティーポイントflair

かぼちゃ・・・栄養成分を豊富に含む緑黄色野菜。
       特にビタミンA(βカロチン)、ビタミンC・Eを多く含み、ビタミンB1・B2、
       カルシウムや鉄などをバランスよく含んでいます。ビタミンAとβカロチン
       が免疫力を高めるとともに体を酸化から守る抗酸化作用があります。鉄、
       カルシウム、ビタミンCの働きで貧血の症状の改善にもなります。
        ビタミンAとEは脂溶性なので油で調理すると吸収率が高まります。
 
にんじん・・・赤い色の成分であるリコピンは活性酸素を減らす働きがあり、その効果は
                 ビタミンEの何倍もあります。豊富に含まれているβカロテンは体内で
                 ビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の細胞の働きを正常に保つ作用があり、
                美容成分のひとつにあげられています。ビタミンAは脂溶性なので
                油と一緒に調理すると吸収率が高まります。


にんにく・・・主な栄養成分はビタミンB1、B6、カリウム、食物繊維のほか野菜では
                珍しくタンパク質が豊富です。加熱すると辛み成分がなく独特のあの臭い
                は出ません。毛細血管を拡張して新陳代謝を高め冷え症や筋肉痛などの
                症状が改善されます。臭いの正体であるアリシンは強力な抗酸化作用が
                あり、油に溶けると抗ガン作用の他、血液をサラサラに予防・改善する作用
       があります。皮膚の内部に適度な脂分をためる働きがあるので、
       水分と脂分のバランスが保たれ小シワやたるみを改善してくれます。
      
 
 
       
       

加熱して抗酸化作用アップ 大根の肉詰め

大根・・・

一年中見かけますが

旬の時期は冬です


原産地は日本ではありませんが

英語名は『 Japanese (white ) radish 』
ジャパニーズラディッシュhappy02


海外だと ↓

radish.jpg


重くて大きい大根って

日本独特な大きさなんですねeye



大根って煮崩れしないいし

味がしみやすいので調理しやすいhappy01


大根を大量に消費できる

ちびっこにも食べやすい

一品をご紹介しますpaper





材料 (4個分)

大根             20cmくらい
豚ひき肉          100g
たまねぎ          1/2個
にんにく            1片
ぷちトマト          4個

水              1000cc
鳥ガラスープの素     おおさじ 1  
こしょう            適量


作り方

1.
大根を5cmくらいに切って皮をむく
スプーンなどを使って中心にちょっと大きめの穴を開ける
※ 下までくり抜かないように気を付けてくださいね

IMG_0689.jpg


2.
豚のひき肉にみじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、
1.でくり抜いた大根の半分をみじん切りにして一緒に混ぜます
(ねばりが出るくらいしっかり混ぜます)

IMG_0691.jpg

3.
1.でくり抜いた大根に、2.のお肉を詰めます
軽く押しつけながら詰めます


4.
大根をお鍋に入れ、お水を大根が全部かくれない位のお水と
鳥ガラスープの素を入れます
※ お水の目安は大根の表面から1cm未満

IMG_0692.jpg


5.
沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮ます
(だいたい30分くらいかな・・・)
おおよそ大根に火が通ったあたりで、ぷちトマトを投入

6.
大根とぷちトマトを器に盛ります
お鍋に残ったスープを沸騰させて、水で溶いた片栗粉をいれとろみがついたら
器に盛った大根にかけて完成


IMG_0701.jpg


付け合わせに茹でであったブロコリーを添えました

にんじんやカリフラワーなどなど
ある食材を5.の工程で一緒に茹でて
付け合わせに加えてみてください


ぷちトマトはなくてもいいです

飾りというか


色合いなので・・・coldsweats01




ビューティーポイントflair


大根・・・加熱してしまうと多くの栄養成分が失われてしまう食材です。
     生でサラダやすりおろして焼き魚と一緒に食べると、ビタミン類が失われず摂取できます。
     しかし残念な事ばかりではありません!すりおろしたとき『辛い』って思ったことないですか?
     その辛み成分は、わさびと同じ抗菌作用や抗酸化作用があります。
     時間と共に辛み成分は失われてしまいますが、加熱することによりその効果がアップし、
     大根自体の甘みも増します。
     

豚肉・・・牛肉の10倍のビタミンB1を含んでいます。摂取した糖質の代謝を促したり、
     疲労回復やイライラを防いでくれます。脂肪が多いくてダイエットには敬遠されがちな食材ですが、
     栄養の宝庫なので、赤身の部分を選んだり、一度茹でて脂を落としてから料理したりと
     うまくお料理にとりいれてみてください。
     にんにく、にら、たまねぎと組み合わせるとアリシンという成分の働きによりビタミンB1の
     吸収が5倍に高まります。ビタミンB1は水に溶けやすいので炒め物に向いています。








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