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BEAUTY TIPS 2015年12月

免疫力を高める緑黄色野菜 かぼちゃの肉巻き

冬至にかぼちゃを食べるとよいと言いますが


なぜでしょう??



調べてみると・・・・





むかぁ~し昔

冬場は特に野菜が不足ちがちで
冬の期間に栄養価があるとされていて
かつ
比較的保存が効く食材だった
かぼちゃを冬至の日に食べて
冬を乗り切ろうという由来だとか


確かに寒い冬を乗り切るには


栄養をたっぷり摂らないと

風邪をひいてしまったり

疲れがとれなかったり

元気に毎日を過ごせられませんよねhappy01




冬の寒さに負けない

健康な体でいられる


緑黄色野菜を使った
お料理を紹介しますね



材料(2人前)

かぼちゃ       1/4個
にんじん        5cm
にんにく         2片
豚ばら肉        10枚

しお             適量
こしょう        適量



作り方

1.
にんにくを縦に2~3mmくらいにスライスします
にんじんを5mmくらいに切ります
かぼちゃは1cmくらいに切ります
※かぼちゃは硬いので気をつけて切ってくださいね

IMG_0706.jpg


2.
油をひいたフライパンでかぼちゃとにんじんを焼きます

IMG_0707.jpg

かぼちゃの厚さがバラバラになってしまい
同じ時間で焼けなかったぁcoldsweats02

IMG_0708.jpg

太かったかぼちゃはにんじんと一緒に焼きましたcoldsweats01

3.
焼きあがったかぼちゃとにんじん、にんにくを
豚ばら肉で巻きます

IMG_0709.jpg

ばら肉でなくても
しゃぶしゃぶ用の薄いお肉でもイイですよ
お好きなお肉を使ってくださいね

4.
つなぎ目を下にして焼きます
両面を焼いて完成
IMG_0710.jpg

軽く塩、こしょうをかけて
完成

IMG_0711.jpg

薄くスライスしたにんにくが
ホクホクしていて
グッドheart04

硬いかぼちゃとにんじんに火が通っているので
お肉が焼ければ大丈夫です



お塩はクレイジーソルトを
油はアボカドオイルを使用しました

avocado_oil.jpg


アボカドオイルについては
別の機会に詳しくご紹介しますねsign03



このお料理を作ったあとに
知ったのですが、


『ん』のつく物を食べると

『運』が呼び込めると言われているですsign03


へぇ~


にんじん
だいこん
れんこん
うどん
ぎんなん


などなど・・・・

『ん』のつくものを運盛りといい
縁起をかついだそうです


へぇ~


今回ご紹介した
お料理には


な、な、なんと

『ん』のつくものが
3つも入っているshine


偶然sign03


shine開運レシピとでも呼びましょうかshine


なんて

言い過ぎぃpunch





ビューティーポイントflair

かぼちゃ・・・栄養成分を豊富に含む緑黄色野菜。
       特にビタミンA(βカロチン)、ビタミンC・Eを多く含み、ビタミンB1・B2、
       カルシウムや鉄などをバランスよく含んでいます。ビタミンAとβカロチン
       が免疫力を高めるとともに体を酸化から守る抗酸化作用があります。鉄、
       カルシウム、ビタミンCの働きで貧血の症状の改善にもなります。
        ビタミンAとEは脂溶性なので油で調理すると吸収率が高まります。
 
にんじん・・・赤い色の成分であるリコピンは活性酸素を減らす働きがあり、その効果は
                 ビタミンEの何倍もあります。豊富に含まれているβカロテンは体内で
                 ビタミンAに変わり、皮膚や粘膜の細胞の働きを正常に保つ作用があり、
                美容成分のひとつにあげられています。ビタミンAは脂溶性なので
                油と一緒に調理すると吸収率が高まります。


にんにく・・・主な栄養成分はビタミンB1、B6、カリウム、食物繊維のほか野菜では
                珍しくタンパク質が豊富です。加熱すると辛み成分がなく独特のあの臭い
                は出ません。毛細血管を拡張して新陳代謝を高め冷え症や筋肉痛などの
                症状が改善されます。臭いの正体であるアリシンは強力な抗酸化作用が
                あり、油に溶けると抗ガン作用の他、血液をサラサラに予防・改善する作用
       があります。皮膚の内部に適度な脂分をためる働きがあるので、
       水分と脂分のバランスが保たれ小シワやたるみを改善してくれます。
      
 
 
       
       

加熱して抗酸化作用アップ 大根の肉詰め

大根・・・

一年中見かけますが

旬の時期は冬です


原産地は日本ではありませんが

英語名は『 Japanese (white ) radish 』
ジャパニーズラディッシュhappy02


海外だと ↓

radish.jpg


重くて大きい大根って

日本独特な大きさなんですねeye



大根って煮崩れしないいし

味がしみやすいので調理しやすいhappy01


大根を大量に消費できる

ちびっこにも食べやすい

一品をご紹介しますpaper





材料 (4個分)

大根             20cmくらい
豚ひき肉          100g
たまねぎ          1/2個
にんにく            1片
ぷちトマト          4個

水              1000cc
鳥ガラスープの素     おおさじ 1  
こしょう            適量


作り方

1.
大根を5cmくらいに切って皮をむく
スプーンなどを使って中心にちょっと大きめの穴を開ける
※ 下までくり抜かないように気を付けてくださいね

IMG_0689.jpg


2.
豚のひき肉にみじん切りにしたにんにくと玉ねぎ、
1.でくり抜いた大根の半分をみじん切りにして一緒に混ぜます
(ねばりが出るくらいしっかり混ぜます)

IMG_0691.jpg

3.
1.でくり抜いた大根に、2.のお肉を詰めます
軽く押しつけながら詰めます


4.
大根をお鍋に入れ、お水を大根が全部かくれない位のお水と
鳥ガラスープの素を入れます
※ お水の目安は大根の表面から1cm未満

IMG_0692.jpg


5.
沸騰したら弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮ます
(だいたい30分くらいかな・・・)
おおよそ大根に火が通ったあたりで、ぷちトマトを投入

6.
大根とぷちトマトを器に盛ります
お鍋に残ったスープを沸騰させて、水で溶いた片栗粉をいれとろみがついたら
器に盛った大根にかけて完成


IMG_0701.jpg


付け合わせに茹でであったブロコリーを添えました

にんじんやカリフラワーなどなど
ある食材を5.の工程で一緒に茹でて
付け合わせに加えてみてください


ぷちトマトはなくてもいいです

飾りというか


色合いなので・・・coldsweats01




ビューティーポイントflair


大根・・・加熱してしまうと多くの栄養成分が失われてしまう食材です。
     生でサラダやすりおろして焼き魚と一緒に食べると、ビタミン類が失われず摂取できます。
     しかし残念な事ばかりではありません!すりおろしたとき『辛い』って思ったことないですか?
     その辛み成分は、わさびと同じ抗菌作用や抗酸化作用があります。
     時間と共に辛み成分は失われてしまいますが、加熱することによりその効果がアップし、
     大根自体の甘みも増します。
     

豚肉・・・牛肉の10倍のビタミンB1を含んでいます。摂取した糖質の代謝を促したり、
     疲労回復やイライラを防いでくれます。脂肪が多いくてダイエットには敬遠されがちな食材ですが、
     栄養の宝庫なので、赤身の部分を選んだり、一度茹でて脂を落としてから料理したりと
     うまくお料理にとりいれてみてください。
     にんにく、にら、たまねぎと組み合わせるとアリシンという成分の働きによりビタミンB1の
     吸収が5倍に高まります。ビタミンB1は水に溶けやすいので炒め物に向いています。








バランスよく幅広い栄養を摂取できる 白菜の豆乳スープ

冬野菜の代名詞

『はくさい』 英語名 『Chinese Cabbege (チャイニーズキャベッジ)』


スイスに旅行に行った時の

市場で見かけて

その名前に衝撃を受けた記憶があります


なぜチャイニース???


中国が原産だからだそうです

へぇ~eye



白菜って色からして

なんか、栄養なさそう・・・

って思いませんか?


無知な私は勝手にそぉ思っていましたが・・・


しかぁしsweat01



けっこうイケてる野菜だったのです


そ・れ・は・・・


色々な栄養素をバランスよく含んでいるのですsign03


白菜はサプリメントで言うなら

shineマルチビタミン剤shine


スゴいぞ、白菜sign03





豆乳を使ってヘルシーなスープを

ご紹介します



材料

白菜               3枚くらい
にんじん              3cm
セロリ               根元の部分で10cm
にんにく              2片
ソーセージ            1本

豆乳               600cc
鳥ガラスープの素       こさじ 2
白こしょう            適量
乾燥パセリ           適量



作り方

1.白菜は芯の部分を3等分にして2cm位の大きさで切ります。
  にんじん、セロリ1.5cm角のサイコロ状に切ります。
  にんにくは1片を6個に切ります。
  ソーセージを2cm位に切る
  ※具剤の大きさはこだわらないので、全てお好みの大きさで切ってくださいね

IMG_0645.jpg


2.
油は引かずに、温まったお鍋にソーセージとにんにくを入れ軽く炒めます
にんじん→セロリ、白菜の芯の部分→白菜の葉の部分の順に軽く炒めます

IMG_0646.jpg


3.
豆乳を加え、鳥ガラスープの素と白こしょうで味を整えて、
沸騰させないように、中火~弱火くらいで具剤に火が通ったら完成

IMG_0651.jpg

乾燥パセリを振りかけます
お好みでクルトンをまぶしたりしてみてね



今回使ったソーセージは
コレ↓

20140525a-200x200.jpg

ハーブのパンチが結構効いていて
好きheart02


いつも使っているソーセージやブロックベーコンでも
かまいません

ソーセージを使うのは
ダシを出すためです


ソーセージやベーコンはしっかりとした
味がついているので
スープに入れるとコクが出るので
具剤でボリュームアップup
ダシでパンチがアップup

塩分も含まれているので
このお料理にも
お塩はいれません(減塩!減塩!)



一石二鳥scissors


万能素材だゎ(うふふっ)lovely





ビューティーポイントflair


白菜・・・ビタミンC、B1、B2、B6などのビタミン類、
     カリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラル類を含んでいます。
     際立って含有量が多いものはありませんが、幅広い栄養素をバランス良く含んでいます。
     白菜は95%が水分でカロリーが低いと言われています。
     カリウムを含みますのでむくみに効果があり、ビタミンCはシミ予防や美白効果などがあります。

豆乳・・・原料は大豆ですが、大豆の消化はあまり良くないとされていますが、豆乳となった場合は
     消化吸収は極めて高いものになります。肉類のたんぱく質はコレステロールの原因になりますが、
     豆乳のたんぱく質はコレステロールを下げる作用があります。




腸活&美肌効果アリ 水切りヨーグルトのディップソース

生野菜を食べる時、なにを付けて食べますか?

ドレッシング?


アンチョビとにんにくのパンチpunchがきめての
バーニャカウダ??



ここ数年で認知度が定着した
水切りヨーグルトsign01

ディップソースで召しあがってみてはいかがですか?



作り方はちょ~カンタンheart04


用意する物は

コップと茶こし


今回使ったヨーグルトはコレ↓

IMG_0685.jpg

ヨーグルトって各メーカーによって

〇〇〇乳酸菌

とか

〇〇〇菌アルファベット数字  

なんて

それぞれ違う名前の菌が書いてありますが

それって、いったい何に効くの?

って思いません?


調べるとその菌で効果が違うらしいcatface


今回選んだヨーグルトは

内臓脂肪にイイらしいhappy01


別の機会にヨーグルトについて

詳しくご報告しますねsign01



んでっ

作り方をご紹介しますねhappy01

IMG_0638.jpg

おおさじ 3杯 のヨーグルト

茶こしが落ちないコップを使ってね!

この状態で冷蔵庫で休んでいてもらいましょうsleepy
   sleepy  
       sleepy   
            sleepy
半日~24時間しっかり水気を取ります

コップにちょっと黄色がかった

水分が残ります

ヨーグルトを開けた時に
うえの方にたまっている
アレと同じですsign01


ちょ~っと待ったぁpaper


この水分、すてないでぇpaper



この水分

ホエーというらしいear

とっても栄養があるらしいshine


へェ~eye


なので、ごっくん

飲み干してしまいましょうhappy02



水切りが終わったヨーグルトを
別のお皿へ移します



IMG_0648.jpg


粉チーズをお好みの量で

今回はおおさじ 約1

ブラックペッパをカリカリ
適量入れて


混ぜ混ぜ混ぜ混ぜtyphoon



完成!


ねっ、簡単でしょscissors


IMG_0652.jpg

別の器に入れて写真を撮ったら

白くて何かわからなかったから

茹でたブロッコリーにかけましたcoldsweats01



塩分は粉チーズで十分なので
お塩は入れませんでした


粉チーズやペッパーはお好みの量で調整してみてください


そのほかに

酵素ドリンクなどを混ぜるのも

goodデス


いろんなアレンジで


オリジナルなディップソースを作ってみてください


ちょっとした

パーティーなんかにもオススメですネhappy01





ビューティーポイントflair

ヨーグルト・・・発酵食品の一種なので、腸にイイ事ばかりな食品です。
        意外と知られていませんが、ビタミンB2を多く含んでいますので、
        お肌の新陳代謝つまりターンオーバーを促進させます。
        腸の中の善玉菌を増やす働きがあるので、腸内環境が整いますので便秘や下痢が改善
        されますので、肌状態ももくなります。

チーズ・・・・・発酵食品なので是非とも毎日摂りたい食品です。
        ビタミンAが豊富に含まれていますので、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、
        抗酸化作用にすぐれています。カサカサのお肌やシミに効果的です。
        風邪の予防にもなります。














 





βカロテンでお肌の新陳代謝活発! ターサイの豚肉炒め

ターツァイまたはターサイってなにsweat01

聞いたことないwobbly

って方多いですね


昭和の時代には見かけなかったようなぁ・・・

こんなお野菜です
    ↓

    ↓

    ↓
IMG_0413.jpg        IMG_0412.jpg

   真上から見ると                  横からだとこんなです  


あ"sign01見たことあるsign03






でも、どぉ調理していかわかなないぃぃdowndown

小松菜みたいなカンジなので
食べやすいですよshine





それでは、さっそく作っていきましょう! (もこ様風smile なんて・・・sweat01


材料(2人分)

ターサイ             15本くらい
豚肉                  100g 

にんにく                 2片
赤唐辛子                適量
オリーブオイル             適量
中華だし(ペースト状のもの)  こさじ 2
あらびきこしょう             適量
(こしょうのホールをミルで使用)


作り方

1.
ターサイと豚肉を食べやすい大きさに切る。(今回は4cm~5cmで切りました)
IMG_0396.jpg    IMG_0395.jpg


2.
弱火でフライパンにオリーブオイルをひき、薄くスライスしたにんにくと赤唐辛子を入れて、
オリーブオイルに香りと辛さをうつします。

IMG_0415.jpg

3.
2に豚肉を入れて、色が変わるまで炒めたら、
ターサイの根元→中心部→葉の順番で炒めます。
(根元の部分と葉の部分では火の通りが違うのでターサイを部位別で炒めます)
中華だしのもととこしょうで味を整えて完成

IMG_0397.jpg  IMG_0398.jpg  IMG_0399.jpg



盛り付けが残念ですが・・・

IMG_0400.jpg
                




ビューティーポイントflair

ターサイ・・・βカロテンとカリウムがとっても豊富に含まれています
         βカロテンは体内でビタミンAに変化しちゃいますsmileすると嬉しい効果がsign01
         乾燥したお肌やシワにも効果てきなんです。それに免疫力を高めるので
         風邪の予防にもなります。ほかにも活性酸素を減らす働きがありますヨ。
         カリウムは体内の余分な水分を排出させる働きがあるので、むくみに最適です。











 









発酵食品で腸活 混ぜるだけイカの塩辛パスタ

発酵食品を一日の目安で6品摂取すると
腸の中の善玉菌が多くなり
腸内の環境が良くなると聞いたコトがありますear


発酵食品で腸内環境が整うって・・・なんで???




発酵食品に含まれている乳酸菌
腸の中の善玉菌のエサになり
善玉菌が増えるからだそうです


乳酸菌ってヨーグルトのイメージが大きいですが
発酵食品にはさまざまなタイプの乳酸菌が含まれているみたいですヨwink

乳酸菌の違いによって
うまみや風味が増し
もととなる食材以上のパワーを発揮しちゃうみたいです

やるなぁ~~
乳酸菌good



このお料理はホントにとってもかんたんhappy02

え"sign02

いかの塩辛でパスタwobbly

パスタに塩辛ってsweat01sweat01

合わないでしょsign03

って思っている方こそ

是非とも食べていただきたいデスhappy01




材料(2人前)

パスタ                    200g
いかの塩辛             おおさじ 3

にんにく                    2片
赤唐辛子(乾燥したもの)          適量
オリーブオイル                 適量
きざみのり                   適量


作り方


1.
適量のお水でパスタを茹でます


2.
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくと、お好みの量の
刻んだ赤唐辛子を入れます。弱火でしばらくおき、にんにくの香りと唐辛子の辛さをオイルに移します。

IMG_0415.jpg


3.
茹であがったパスタといかの塩辛をフライパンの中で混ぜます
中火でいかに火が通ったら完成!

IMG_0567.jpg



この料理には調味料は一切使いません
いかの塩辛だけの塩分です
お好みの量でにんにくと唐辛子を調整してください


このお料理のビューティーポイントflair

いか・・・脂質や糖質をほとんど含まないので低カロリー食品ですhappy01
     ビタミンAがとっても豊富なのでお肌のツヤやハリをあたえたり、乾燥したお肌をケアしてくれます。
     そのほかには目の機能を正常にしてり、最近の研究結果では体内の活性酸素を減らしてくれるので
     ガンの予防につながるそうです。smile
     



















ビタミンBで若返り!超簡単アクアパッツア

時間がない時に簡単に作れて、美肌成分たっぷりのお料理shine

材料
鯛            1尾(フライパンに入る大きさ)
ぷちトマト         5個
あさり          1パック
しいたけ         3枚 
にんにく         2片 

オリーブオイル     適量
塩            ひとつまみ
あらびきこしょう    適量
水            400cc



作り方


鯛は下処理を済ませ、かるく塩をまぶし5分程いてから水で洗いて、キッチンペーパーで水気を取ります


弱火のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてにんにくの香りを出します
IMG_0429.jpg


鯛を入れて軽く焼き目をつけます
ぷちトマト、あさり、しいたけ、ひとつまみの塩とあらびきこしょうを入れて蓋をします
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あさりが開いたらフライパンをゆすり、汁を鯛にからめて完成scissors
IMG_0568.jpg


食べ終わって残った汁は捨てないでsign03
うまみがぎっしりつまってますヨsmile
次の日に少し煮詰めてペンネとからめてみて
おいしいよぉ~lovely


このお料理のビューティーポイントflair

鯛・・・ビタミンB1、B2やEが多く含まれていて、ビタミンBは皮膚や目、口の中なのど粘膜を健康に保つ働きがあります。ビタミンEには抗酸化作用や血行を促進させる効果がありますので、細胞を若返りさせるうれしいお魚です

トマト・・・オリーブオイルで加熱させると、トマトのチカラがアップupします。抗酸化作用や活性酸素を減らしたり、脂肪燃焼効果があります

あさり・・・ビタミンB12がとっても多く含まれていて、貧血予防効果アリアリ。他にもタウリン、鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に含んでますので、動脈硬化や高血圧予防おまけに滋養強壮にも効果があります。

しいたけ・・・超万能食品sign03低カロリー、免疫力強化、食物繊維豊富、骨を丈夫にする、血液をサラサラにする、よいおだしが出るなどなどいい事ばかり。生のしいたけを太陽に当てて干すと更にビタミンDが増量upupうまみ成分も増量upup すごいぞ太陽パワーsign01風邪をひきやすくなったり、新陳代謝が衰えて太りやすい冬に毎日でも食べたい食材ですshine





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